Andre Fu：餐飲空間設(shè)計(jì)的最高理想
China-Designer：您什么時(shí)候會(huì)把項(xiàng)目做到國內(nèi)？
Andre Fu：我想那完全取決于合適的時(shí)間，如果有合適的工程和客戶，我們應(yīng)該可以隨時(shí)開始工作，我的意思是我們?cè)谏虾５墓こ獭．?dāng)我們?cè)谏虾Ｗ龅谝粋€(gè)工程時(shí)，我們做了Jiashanghai，所以我們?cè)谏虾５墓こ?，我想一切取決于我們將來的客戶，以及對(duì)于我們來說它是否是一個(gè)合適的工程。
China-Designer：您在論壇上表達(dá)了一個(gè)什么樣的觀點(diǎn)，您的設(shè)計(jì)給業(yè)主帶來怎樣的商業(yè)價(jià)值？
Andre Fu：是的，我認(rèn)為我在這里的角色更多的是傳遞客戶的想法。所以對(duì)于我來說，重要的是擁有這樣的客戶，他們清楚地知道自己想得到什么。同時(shí)，我們可以投入大量的時(shí)間來思考關(guān)于創(chuàng)造一個(gè)持續(xù)可信的計(jì)劃。從那時(shí)起，我們可以開始設(shè)計(jì)，因?yàn)樵O(shè)計(jì)是諸多員工合作的結(jié)果。設(shè)計(jì)不只是空間，這是關(guān)于如何操作實(shí)施，酒店是怎樣提供服務(wù)的，這是關(guān)于服務(wù)的方式問題。所以這些加在一起才會(huì)給客戶全新的理念。從這種意義上說，我認(rèn)為那是非常重要的。我們已經(jīng)做了一些，但我并不認(rèn)為我們做了很多，我們已經(jīng)非常謹(jǐn)慎的為自己選擇了合適的工程。
China-Designer：您對(duì)中國大陸餐飲空間設(shè)計(jì)有什么看法，如果讓您做會(huì)怎樣做？
Andre Fu：我想中國的市場(chǎng)是很大的，所以不同類型的客戶會(huì)有各式各樣的工程。這里有大量的國外客戶，學(xué)生，還有年輕人。所以它取決于我們的工程。而且，很明顯，設(shè)計(jì)要反映出我們所要想吸引的客戶。但是，如果我們談?wù)摻K端市場(chǎng)，是的，沒有疑問，在過去幾年酒店的質(zhì)量比以前提高了很多。
China-Designer：您做過各地許多餐飲的空間，您覺得哪個(gè)國家在做餐飲空間上比較有特色，能夠把當(dāng)?shù)氐奶厣\(yùn)用其中？
Andre Fu：你的問題很有趣，因?yàn)槲覀冋谌毡窘ㄒ粋€(gè)酒店。在泰國我們已經(jīng)完成了一個(gè)泰國酒店，那是一個(gè)很大的挑戰(zhàn)，因?yàn)槲覀儾恢捞﹪说奈幕愋停覀円膊恢廊毡究蛻舻乃鶒?。我想?duì)于我們來說，那真是一個(gè)挑戰(zhàn)。與此同時(shí)，我感到客戶會(huì)來問我們有什么特殊的原因來建這項(xiàng)工程。原因是我們想提供全新審視的眼光和我們自己的方式來解釋。我想也正是這種新視角把我們自己從普通市場(chǎng)中區(qū)分出來。
China-Designer：您做了多久的餐飲設(shè)計(jì)，您怎樣運(yùn)用自己的設(shè)計(jì)理念設(shè)計(jì)有地域差異的餐飲空間？
Andre Fu：4到5年了，我認(rèn)為設(shè)計(jì)應(yīng)該是地方特色和市場(chǎng)特征的結(jié)合。但是，就像我剛才所說的，我們想要?jiǎng)?chuàng)造這樣的工程，它是由我們對(duì)特殊城市和特殊地方的特殊理解決定的。因此，只要我們擁有關(guān)于它的知識(shí)，獲取了有關(guān)它的洞察力的知識(shí)，可能不深刻，但是，只要我們有了自己的這種理解，基于這個(gè)理念上，然后，我們就可以開始展開工作。集體思考并咨詢客戶然后一切將會(huì)應(yīng)運(yùn)而生，一旦它應(yīng)運(yùn)而生，它將會(huì)飛速地發(fā)展。它不會(huì)受更多的當(dāng)?shù)厝宋臍v史背景的影響。只要我們對(duì)當(dāng)?shù)厝擞兴私?，那就夠了?/P>
China-Designer：您認(rèn)為再大的時(shí)代背景下有沒有設(shè)計(jì)的時(shí)代潮流，在您做的餐飲空間上呢？
Andre Fu：我覺得不可避免會(huì)有一個(gè)室內(nèi)設(shè)計(jì)的設(shè)計(jì)趨向，但是，正像我剛才談到，我的關(guān)鍵視覺是代表著這種視覺無論哪種客戶他們所希望達(dá)到的視覺。那么，如果他們想要非常好的，非?？岬?，或者非常新的，或非常簡單的酒店，不論他們想要什么樣的，我們都會(huì)幫助他們實(shí)現(xiàn)，并且我會(huì)使用我的語言來詮釋它。
China-Designer：您在設(shè)計(jì)時(shí)怎樣來協(xié)調(diào)您的理念與業(yè)主的商業(yè)利益？
Andre Fu：對(duì)的，我想第一點(diǎn)我們應(yīng)該理解目標(biāo)市場(chǎng)對(duì)我們的要求。然后，我們知道我們可能要發(fā)展的市場(chǎng)是基于我們所了解并尋找的特殊市場(chǎng)。因此，我認(rèn)為市場(chǎng)價(jià)值和設(shè)計(jì)價(jià)值有機(jī)的結(jié)合在一起。它是非常成功的設(shè)計(jì)，人們都渴望來到這里，人們想要這樣的消費(fèi)酒店，一家酒店正在設(shè)法提供他們所需要的。因此，我認(rèn)為這些都是有機(jī)的結(jié)和在一起的效果。
China-Designer：到目前為止，您的設(shè)計(jì)方法或思維理念有沒有充分的貫通下去，是否順利？
Andre Fu：我覺得我是非常幸運(yùn)和特別的，因?yàn)槲易吡艘粋€(gè)較短的事業(yè)旅程，并且在這個(gè)旅程里，我接受了大量的有個(gè)性工程項(xiàng)目。所以從這種意義上來說，我是很幸運(yùn)的。但是由于我們面臨著挑戰(zhàn)和更多不同層次要求的客戶，我認(rèn)為對(duì)于我來說關(guān)鍵的是提高自己。正如，一旦您知道很多您就會(huì)想知道更多，正如學(xué)無止境，我認(rèn)為它一個(gè)持續(xù)的過程，直到我退休。
China-Designer：您做設(shè)計(jì)到目前為止是一種自己喜愛的事情還是一種謀生手段？
Andre Fu：我想我喜歡我所做的事業(yè)。工程的選擇它完全來于我與客戶的交流和我對(duì)客戶的感覺，我對(duì)我的工作充滿激情。
China-Designer：做設(shè)計(jì)是不是您想要一直走下去的選擇，您最高的設(shè)計(jì)理想是什么？
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