撰稿：張森
圖片：nemaworkshop

 

        美國(guó)曾是各大洲移民的聚集地，它現(xiàn)在是，并仍將是這些移民自己所創(chuàng)造的國(guó)家。從早期的歐洲移民和非洲奴隸，到新一波亞洲、非洲、南美而來的移民潮，美國(guó)人口一直不斷地在混雜、融合和進(jìn)化。盡管種族和民族沖突問題還遠(yuǎn)未能解決，但所處的文化環(huán)境越來越開放，對(duì)民族文化的包容性也越來越強(qiáng)，這一點(diǎn)在紐約尤為明顯。對(duì)很多人而言，紐約是一個(gè)文化的大熔爐。清晨，你會(huì)在一個(gè)穆斯林人開的咖啡鋪前買一杯咖啡，手里拿一個(gè)涂著鮮奶酪的猶太式百吉餅；你還會(huì)在去上班的路上跟巴基斯坦裔出租車司機(jī)聊天；在幾個(gè)街區(qū)外，你可能會(huì)在意大利人開的商店里買新鮮的通心粉；深夜里，你可能正在韓國(guó)人開的24小時(shí)deli店里買牛奶……         美國(guó)文化在于意愿的表達(dá)，你并不一定要具體體會(huì)這種權(quán)利的實(shí)現(xiàn)，而是需要保持一種感覺，你覺得自己可以做任何事情，而且你有條件做任何事情。雖然不必過于高調(diào)，但這確實(shí)會(huì)讓人產(chǎn)生一種安全感，這是一種個(gè)人主義的文化。在紐約，人們可以自行選擇自己文化接受度下的餐飲，因?yàn)檫@里給各色人種準(zhǔn)備了他們各自特有的飲食文化；在紐約，人們也可以自行選擇符合自己審美取向的空間，因?yàn)檫@是一個(gè)盛行個(gè)人主義的城市，獨(dú)特的不只是城市與種族文化，在這里，個(gè)體的獨(dú)特性可以肆無忌憚地張揚(yáng)。         隨著人們對(duì)文化與藝術(shù)認(rèn)識(shí)度的提高，設(shè)計(jì)的影響力已經(jīng)對(duì)各行各業(yè)產(chǎn)生了舉足若輕的作用。當(dāng)涂鴉也成為藝術(shù)的一個(gè)種類融入餐飲空間的設(shè)計(jì)，標(biāo)志著這種反文化的行為已被美國(guó)人認(rèn)可，甚至在某種程度上可以稱之為崇尚。不久之前，紐約SOHO大廈的底層新開設(shè)了一家名為Delicatessen的餐廳，主持設(shè)計(jì)師是阿努拉格•內(nèi)馬（Arnurag Nema）與馬克•托馬斯•阿馬代（Mark Thomas Amadei），在他們?cè)O(shè)計(jì)的雙層餐廳里就運(yùn)用了很多類似涂鴉的藝術(shù)形式。         SOHO大廈建在20世紀(jì)早期的紐約，當(dāng)時(shí)對(duì)建筑藝術(shù)的崇尚定位在石砌灰漿建筑，Delicatessen擇址在SOHO的一層臨街與地下室兩層。像世界上其他餐廳一樣，餐廳對(duì)城市的態(tài)度一般是接納的多，拒絕的少。大門選擇在臨街的位置，街道的風(fēng)景與來往的人群在透明的玻璃窗外清晰可見，很具象地表現(xiàn)出餐廳的包容性，從大門就開始融入城市，融入出沒在SOHO的形形色色的紐約客。     nemaworkshop_Delicatessen_BarDetail_David Joseph     nemaworkshop_Delicatessen_courtyard_David Joseph     nemaworkshop_Delicatessen_exterior_David Joseph     nemaworkshop_Delicatessen_exteriordetail_David Joseph             針對(duì)Delicatessen設(shè)計(jì)師巧妙地借用了城市中特有的概念——充滿活力的SOHO大街以及它特有的紐約報(bào)亭。由于報(bào)亭普遍存在于城市的各個(gè)角落，所以設(shè)計(jì)師們常常會(huì)忽視它們的存在形式，但它卻以一種非典型但又非常獨(dú)特的形式融入社會(huì)。設(shè)計(jì)師看到了報(bào)亭外放，而且對(duì)街區(qū)特有的臨時(shí)性等特點(diǎn)，這種社會(huì)交際場(chǎng)所，將忙碌在紐約的人們聯(lián)系到一起，而這正是Delicatessen所需要的。