這座葡萄酒釀酒廠和以前完全不一樣。在以前，釀酒廠中布滿了蛛網(wǎng)和灰塵，到處可見時間消逝的痕跡。而時間卻是葡萄酒酒質(zhì)的保證，很多葡萄酒釀造時間越長，品質(zhì)就會越好。不過現(xiàn)在的葡萄酒廠更像是實驗室，里面對衛(wèi)生和釀酒操作都有著很高的要求：科學(xué)地按量調(diào)配配料、精確地控制溫度、利用化學(xué)物質(zhì)催化釀酒過程。有時候看起來，這些釀酒廠到像是煉金室。高架釀酒廠已經(jīng)運作不少年，而且也生產(chǎn)了不少好酒。為了生產(chǎn)更多、品質(zhì)更高的葡萄酒，酒廠擁有人打算改造并擴建這個酒廠。酒廠所處的位置非常好，酒廠一半埋入地中。南部有遮陽設(shè)施，可避免太陽直射;西部也有遮陽設(shè)施;北部有一面又高又厚的花崗巖墻。東部是酒廠的出入口。酒廠的改造工作從屋頂開始：考慮到建筑結(jié)構(gòu)的復(fù)雜性，屋頂設(shè)計成雙斜面屋頂，由于橫跨長度有18米，因此需要增加一排中心支柱來支撐屋頂。