我們有幸采訪了中國(guó)飯店協(xié)會(huì)裝飾建筑協(xié)會(huì)工程顧問袁克新先生，并從酒店設(shè)計(jì)與節(jié)能降耗、酒店設(shè)計(jì)管理、酒店建筑與室內(nèi)設(shè)計(jì)要點(diǎn)及其各種新技術(shù)、新材料的應(yīng)用等角度與大家一起分享了他的觀點(diǎn)與見解。

 

　　下面是訪談內(nèi)容：

 

　　袁克新：畢業(yè)北京旅游學(xué)院飯店管理專業(yè)，華中理工大學(xué)工程管理系研究生。曾任北京建國(guó)飯店總經(jīng)理助理、北京建國(guó)國(guó)際酒店管理有限公司副總裁?，F(xiàn)任中國(guó)飯店協(xié)會(huì)綠色飯店高級(jí)審核員、華虹酒店管理公司培訓(xùn)中心講師、清華大學(xué)美術(shù)學(xué)院客座教授 、中國(guó)飯店協(xié)會(huì)智能信息化顧問。

 

　　記者:設(shè)計(jì)師會(huì)用綠色、環(huán)保、創(chuàng)意、人性化設(shè)計(jì)等理念去和業(yè)主溝通，那您的方式是怎樣的?

 

　　袁克新：我們一般跟業(yè)主溝通的時(shí)候，首先明確他的需求，他最終要做什么事情。比如很多業(yè)主會(huì)因?yàn)橘Y金充裕而去投資酒店。在投資的過程，我們會(huì)以我們多年的經(jīng)驗(yàn)實(shí)話實(shí)說得建議他們哪些該做哪些不該做。業(yè)主還是尊重我們的意見的。我們不希望看到業(yè)主走誤區(qū)，我們會(huì)盡我們的全力為他們提供幫助。

 

　  記者:能具體的給我們?cè)O(shè)計(jì)師提幾點(diǎn)建議嗎?

 

　　袁克新：首先我想關(guān)于酒店的設(shè)計(jì)師無非是是兩大類，一類是建筑設(shè)計(jì)師，一類是室內(nèi)設(shè)計(jì)師。兩個(gè)都非常重要，而我更希望設(shè)計(jì)師介入時(shí)間一定要準(zhǔn)確。具體來說就是我們?cè)谧龇桨傅臅r(shí)候不能只是建筑設(shè)計(jì)師介入，應(yīng)該是室內(nèi)設(shè)計(jì)師和建筑設(shè)計(jì)師同時(shí)介入，要不然的話可能會(huì)變成改造。很多酒店建筑設(shè)計(jì)已經(jīng)全部完成了，或者樓都蓋好了，室內(nèi)設(shè)計(jì)才出現(xiàn)，那不外乎就是鋪地毯掛石材了，達(dá)不到真正的全方位的設(shè)計(jì)。相反同時(shí)介入就能夠從最終的使用者的空間出發(fā)，從人性化出發(fā)，從綠色標(biāo)準(zhǔn)和環(huán)保概念出發(fā)，然后考慮我這個(gè)空間應(yīng)該怎么做。有了空間了然后告訴設(shè)計(jì)師空間應(yīng)該怎么留，應(yīng)該留在哪個(gè)層上，應(yīng)該留多高，建筑設(shè)計(jì)師有這些基礎(chǔ)了他才能把建筑做好。我們稱此為逆向酒店設(shè)計(jì)，反向做，從一個(gè)小空間延伸到建筑整體。這樣的好處就是流線上使用上比較好用。

 

　　其次我們是希望各個(gè)專業(yè)大家共同在桌面上商談方案。因?yàn)槲覀冮L(zhǎng)時(shí)間做酒店和經(jīng)營(yíng)酒店，我們知道哪些方面會(huì)出問題。于是我們會(huì)事先把問題告訴業(yè)主，提出要點(diǎn)，由他們避免掉這些問題那就會(huì)相對(duì)理想一些。