石材的硬度是指石材抵抗其他物體機械侵入的才能。它與石材的礦物成分、構(gòu)造、結(jié)構(gòu)有關(guān)。石材的硬度與石材的抗壓強度有很好的正相關(guān)性。同時硬度大的石材耐磨性好，但加工難度也較大。

　　石材的硬度還與石材的構(gòu)造、結(jié)構(gòu)和蝕變水平有關(guān)，例如少許硅化的火山巖的肖氏硬度可高達115以上；四川的許多白色系列的花崗石，如“蘆山紅”、“三合紅”、  “滎經(jīng)紅”、  “雪花紅"等都由于遭到不同水平的蝕變作用，而具有較高的硬度。當(dāng)?shù)V物成份相反時具有粗粒構(gòu)造的石材比細粒構(gòu)造的石材具有較高的硬度，例如廣西的“楓葉紅”與福建的G654芝麻黑，兩者具有非常類似的化學(xué)成分與礦物成分，但具有粗粒構(gòu)造的“楓葉紅”的硬度就分明地高于具有中細粒構(gòu)造的G654花崗巖。

　　理解石材硬度關(guān)于石材加工工具和加工工藝的選器具有指點性的意義，例如鋸切G657、“南非紅”等高硬度的花崗石就必需選用高強度、低濃度的金剛石和較軟聯(lián)合劑的刀頭，運用較低的圓周速率和較小的下刀深度，以確保切割效率；而鋸切芝麻黑G654、“濟南青”等較低硬度的花崗石時則必需選用中等強度、較高濃度的金剛石和較硬聯(lián)合劑的刀頭，運用較高的圓周速率和較大的下刀深度，以進步鋸切效率和鋸片的運用壽命。

　　石材的硬度通常分為相對硬度和絕對硬度。

　　相對硬度：選用10種礦物為標(biāo)準(zhǔn)，按其相對硬度的大小分為10級。相對硬度是由礦物學(xué)家莫爾制定的，所以也稱之為莫氏硬度。莫氏硬度不具有嚴格的量化標(biāo)準(zhǔn)，因此在分析石材的性能中較少應(yīng)用，但因為莫氏硬度使用方便，所以在缺乏專用設(shè)備時可用以大致地判斷巖石的類型或礦物種類。例如鐵的莫氏硬度為5～5.5，所以用小刀是無法在花崗石上刻下痕跡的，而大理石中的礦物硬度大多小于4，可以被小刀所刻劃，所以用小刀就可以區(qū)分出石材所屬的巖石大類。

　　絕對硬度：絕對硬度是利用硬度計進行測定的。根據(jù)測定時施加負荷的方式又可分為靜態(tài)硬度和動態(tài)硬度。靜態(tài)硬度又分努普硬度和維氏硬度，分別用符號HK和HV表示。動態(tài)硬度又稱肖氏硬度，用符號HS表示。石材屬于脆性材料，較適合使用肖氏硬度計進行石材的硬度測定。通常大理石的肖氏硬度在35～55之間，花崗石的肖氏硬度通常在70～95之間，有的可以高達110以上。